26Jan 2021 by Tanja Franz No Comments
Bitte ergänzen!

Bitte ergänzen!

Allgemein, Ernährung
Nahrungsergänzungsmittel - ja oder nein? Bei dieser Frage scheiden sich natürlich die Geister. Brauchen wir Nahrungsergänzungsmittel (kurz NEM) oder eben nicht? Bis vor einem Jahr habe ich diese Frage in der Regel noch mit "NEIN" beantwortet. Auch ich war der festen Überzeugung, dass es völlig ausreicht, sich ausgewogen, regional, saisonal und abwechslungsreich zu ernähren.  Ein routinemäßiger Bluttest beim Arzt hat mich dann hellhörig werden lassen, weil doch ein Mangel bei einigen Mikronährstoffen festgestellt wurde und ich die Auswirkungen davon bereits körperlich spüren konnte. Wie kann so ein Mangel entstehen? Ich begann mich tiefer in das Thema einzuarbeiten und sprach mit Ärzten, Therapeuten und Lebensmittelherstellern. Ich tauschte mich mit anderen aus, die ebenfalls eine sehr ausgewogene Ernährung haben und trotzdem einen Nährstoffmangel diagnostiziert bekommen haben. Das "Problem" scheint tatsächlich größer und…
Read More
11Nov 2020 by Tanja Franz No Comments
30 Pflanzen fürs Immunsystem

30 Pflanzen fürs Immunsystem

Allgemein, Ernährung
Der Darm, Sitz unseres Immunsystems Neben dem Nervensystem ist das Immunsystem eines der komplexesten Systeme in unserem Körper. Die Abwehr der Erreger findet dabei auf mehreren Ebenen des Körpers statt. Bereits im Mundraum werden durch den Speichel und die Mundschleimhaut erste Eindringlinge abgefangen. Sollten doch welche weiter in den Körper vordringen, stellen sich hochspezialisierte Abwehrzellen entgegen und bekämpfen diese. Wenn man das Immunsystem näher betrachtet, unterscheidet man die spezifische und die unspezifische Abwehr. Die unspezifische Abwehr wird auch angeborenes Immunsystem genannt und steht uns – wenn auch noch nicht vollständig ausgebildet – ab der Geburt zur Verfügung. Sie umfasst in erster Linie alle äußerlichen Barrieren wie die Haut und die Schleimhäute, aber auch Magensäure und Urin. Der Hauptsitz unseres unspezifischen Immunsystems ist dabei unser Darm. Die Darmschleimhaut und die darauf…
Read More
18Mrz 2020 by Tanja Franz No Comments
Intuitiv essen

Intuitiv essen

Allgemein, Ernährung
Lass diese Worte einen Moment auf Dich wirken: intuitiv essen! Welche Gedanken kommen dabei hoch? Welche Emotionen? Was spürst Du und wo in Deinem Körper nimmst Du es wahr? Nimm Dir ruhig ein bisschen Zeit dafür, mach Dir Notizen, wenn Du das möchtest. Es tut gut der eigenen, inneren und somit intuitiven Wahrheit Raum und Zeit zu geben. Du merkst wahrscheinlich, dass Du dabei zur Ruhe kommst und die Gedanken sich klären. Wenn nicht, ist das nicht schlimm. Im Prinzip geht es beim intuitiv "sein" genau darum! Spüren, wahrnehmen, anerkennen was ist und voller Selbstliebe agieren. Das kann - mit etwas Übung - auch beim intuitiven Essen gelingen. Glaub mir, wenn Du Dich darauf einlässt, beginnt eine sehr spannende Reise zurück zu Dir selbst! Ich lebe das selbst seit vielen…
Read More
28Apr 2019 by Tanja Franz 4 Comments
Energiekugeln – eine runde Sache

Energiekugeln – eine runde Sache

Allgemein, Ernährung, Rezepte
Energie pur Heute habe ich einen kreativen Nachmittag in der Küche verbracht. Dabei sind vier verschiedene Rezepte für cleane, vegane Energiekugeln entstanden und ich teile sie hier gerne mit Dir :-) ! Wie der Name schon sagt, liefern diese kleinen Bällchen viel Energie und vertreiben so jedes Nachmittagstief oder auch Heißhungerattacken, die uns tagsüber das Leben schwer machen können. Einfach gerollt Besonders faszinierend ist die einfache Zubereitung der Energiekugeln! In der Regel reicht eine kleine Schüssel, ein bis zwei Löffel und einige Grundzutaten, die man meistens eh schon zu Hause hat! Man braucht weder eine Küchenmaschine, noch einen Herd! Die Bällchen sind ideal als Snack zwischendurch, schmecken aber auch als kleines Frühstück. Kinder lieben sie auch! :-) Im Kühlschrank halten die Energiekugeln (theoretisch) einige Tage, man kann sie aber auch…
Read More
30Nov 2017 by Tanja Franz No Comments
Wunderbarer Winter – Saisonkalender für Genießer

Wunderbarer Winter – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Willkommen Du wunderbarer Winter! Allmählich hält der Winter bei uns Einzug und die Natur um uns herum setzt sich zur Ruhe. Ich mag diese stille Jahreszeit so sehr. Wenn alles unter einer glitzernden, weißen Schneedecke verschwindet, ist es umso schöner, es sich zu Hause gemütlich zu machen und etwas leckeres und vor allem wärmendes zu kochen! Denn auch die Wintermonate versorgen uns mit tollen Lebensmitteln. Rosenkohl schmeckt am Besten, wenn er bereits den ersten Frost abbekommen hat. Sellerie und Steckrüben kann man prima lagern und versorgen uns die nächsten Monate mit ihren starken Aromen. Möhren und Pastinaken bringen eine zarte Süße auf den Teller und Salatliebhaber greifen jetzt zu Feldsalat. Wenn es etwas exotischer sein darf: Mangos, Orangen und Granatäpfel schmecken jetzt unübertrefflich lecker! Um Dir zu zeigen, welche Schätze…
Read More
16Nov 2017 by Tanja Franz No Comments
Meal Prep – Ideen für die Brotzeit und das Essen unterwegs

Meal Prep – Ideen für die Brotzeit und das Essen unterwegs

Allgemein, Ernährung
Und täglich grüßt das Murmeltier... Es ist jeden Morgen das Gleiche: nach dem Aufstehen bereite ich für uns alle das Frühstück zu und während der Rest der Familie fröhlich vor sich hin erzählt, pfeift, Tee trinkt und das Essen genießt, bin ich regelmäßig am Verzweifeln! WAS SOLL ICH NUR HEUTE WIEDER IN DIE BROTBOXEN PACKEN? Diese Frage beschäftigt mich so sehr, weil ich möchte, dass alle (auch ich selbst) in der Pause bzw. bei Mahlzeiten, die außer Haus stattfinden müssen, mit gesunden und abwechslungsreichen Essen versorgt sind. Sei es in der Arbeit, der Freizeit, im Kindergarten oder in der Schule: die Brotzeiten und Snacks, die man unterwegs angeboten bekommt, sind (wenn überhaupt vorhanden) meist nicht ideal. Eine individuelle Lösung muss also her. Und weil ich mir gut vorstellen kann, dass…
Read More
26Okt 2017 by Tanja Franz No Comments
Quinoa – Urgetreide mit Superkräften

Quinoa – Urgetreide mit Superkräften

Allgemein, Ernährung
Quinoa - wiederentdecktes Urgetreide Kennst Du schon Quinoa? Momentan erlebt das Urgetreide, das ursprünglich aus Südamerika stammt, einen richtigen Siegeszug durch unsere Einkaufsmärkte und Küchen. Und das völlig zu recht! Während man in den Herkunfsländern schon seit 6000 Jahren von den gesundheitlichen Wirkungen des Supergetreides weiß und diese bewusst nutzt, zeigen mittlerweile auch viele Studien in der westlichen Welt, was Quinoa alles kann. Besonders wertvoll ist dabei auch die Tatsache, dass das Urgetreide bei weitem nicht so überzüchtet ist, wie unsere "Hochleistungsgetreidesorten". Es passt auch super ins Clean Eating - Konzept :-) ! Alle Benefits im Überblick Hohe Nährstoffdichte Quinoa ist ein wahres Kraftpaket. Im Vergleich zu Reis enthält es doppelt so viel Eiweiß und ist somit vor allem für Vegetarier und Veganer eine gute pflanzliche Quelle. Aber auch Unmengen…
Read More
28Sep 2017 by Tanja Franz No Comments
Die Highlights im Herbst – Saisonkalender für Genießer

Die Highlights im Herbst – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Der Herbst ist da... und mit ihm das pralle Vergnügen! Denn jetzt geht es nochmal richtig bunt und abwechslungsreich zu. Sonnengelbe Kürbisse, knackiggrüner Wirsing, aromatische Pilze und Obst in Hülle und Fülle! Den Herbst mag ich wirklich ganz besonders gern und ich genieße es, mich durch das heimische Angebot zu kochen. Um Dir zu zeigen, welche Schätze der Natur gerade besonders lecker und gesund sind, kommt hier wieder ein kleiner Saisonkalender für Dich! Kürbis Was wäre der Herbst ohne den Kürbis! Kaum eine Küche kommt zu dieser Jahreszeit um ihn herum und das völlig zu recht! Den der dicke Verwandete der Zucchini enthält wenig Kalorien, dafür aber viel Vitamine und Vitalstoffe. Besonders aromatisch schmecken der Muskat-, Hokkaido- oder der Butternutkürbis. Wobei der Hokkaido den unschlagbaren Vorteil hat, dass man ihn…
Read More
13Jul 2017 by Tanja Franz No Comments
Iss lieber Gemüse statt Obst! – Die Fakten über Fruktose

Iss lieber Gemüse statt Obst! – Die Fakten über Fruktose

Allgemein, Ernährung
Warum Abnehmen oft nicht gelingen KANN! Vielleicht kennst Du das auch? Du ernährst Dich augenscheinlich sehr gesund, verzichtest auf Weizenmehlprodukte, trinkst Wasser statt Softgetränke, isst Salat statt Pizza und hast auch Deinen Zuckerkonsum schon deutlich reduziert. Trotzdem will das Gewicht einfach nicht sinken. Du nimmst nicht oder kaum ab und fühlst Dich auch nicht wirklich besser. Mir zumindest ging es lange Zeit so. Obwohl ich selbst (und auch mein Umfeld :-) ) davon überzeugt war, dass ich mich sehr gesund und ausgewogen ernähre, war es in Wahrheit nicht so. Ich habe mir selbst etwas vorgemacht. Denn ich habe zwar vieles richtig gemacht, aber eine entscheidende Sache eben nicht. Ich spreche von meinem Zuckerkonsum. Klar den habe ich reduziert und damit schon ein beachtlich positives Ergebnis erzielt. Aber der Durchbruch gelang…
Read More
29Jun 2017 by Tanja Franz No Comments
Sommer-Liebe – Saisonkalender für Genießer

Sommer-Liebe – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Sonne satt! In diesem Jahr ist der Sommer fulminant gestartet und verwöhnt uns gleich zu Beginn mit viel Sonne, heißen Temperaturen und lauen Sommernächten! Was will man mehr :-) ! Ganz automatisch halten wir uns jetzt viel draußen auf, tanken Licht und frische Luft und genießen diese Zeit mit allen Sinnen! Wir fühlen uns voller Energie, sind kreativ und ausgelassen. Und ja: meist auch deutlich besser drauf als in der grauen und tristen Jahreszeit. Das liegt unter anderem auch daran, dass unsere Ernährung im Sommer deutlich mehr Obst und Gemüse mit all seinen Vitalstoffen enthält. Regional, saisonal und clean genießen Heute möchte ich Dir einen Überblick über die Schätze der Natur geben, die momentan bei uns Saison haben. Diese Obst- und Gemüsesorten kannst Du also regional und somit günstig einkaufen…
Read More