11Nov 2020 by Tanja Franz No Comments
30 Pflanzen fürs Immunsystem

30 Pflanzen fürs Immunsystem

Allgemein, Ernährung
Der Darm, Sitz unseres Immunsystems Neben dem Nervensystem ist das Immunsystem eines der komplexesten Systeme in unserem Körper. Die Abwehr der Erreger findet dabei auf mehreren Ebenen des Körpers statt. Bereits im Mundraum werden durch den Speichel und die Mundschleimhaut erste Eindringlinge abgefangen. Sollten doch welche weiter in den Körper vordringen, stellen sich hochspezialisierte Abwehrzellen entgegen und bekämpfen diese. Wenn man das Immunsystem näher betrachtet, unterscheidet man die spezifische und die unspezifische Abwehr. Die unspezifische Abwehr wird auch angeborenes Immunsystem genannt und steht uns – wenn auch noch nicht vollständig ausgebildet – ab der Geburt zur Verfügung. Sie umfasst in erster Linie alle äußerlichen Barrieren wie die Haut und die Schleimhäute, aber auch Magensäure und Urin. Der Hauptsitz unseres unspezifischen Immunsystems ist dabei unser Darm. Die Darmschleimhaut und die darauf…
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18Mrz 2020 by Tanja Franz No Comments
Intuitiv essen

Intuitiv essen

Allgemein, Ernährung
Lass diese Worte einen Moment auf Dich wirken: intuitiv essen! Welche Gedanken kommen dabei hoch? Welche Emotionen? Was spürst Du und wo in Deinem Körper nimmst Du es wahr? Nimm Dir ruhig ein bisschen Zeit dafür, mach Dir Notizen, wenn Du das möchtest. Es tut gut der eigenen, inneren und somit intuitiven Wahrheit Raum und Zeit zu geben. Du merkst wahrscheinlich, dass Du dabei zur Ruhe kommst und die Gedanken sich klären. Wenn nicht, ist das nicht schlimm. Im Prinzip geht es beim intuitiv "sein" genau darum! Spüren, wahrnehmen, anerkennen was ist und voller Selbstliebe agieren. Das kann - mit etwas Übung - auch beim intuitiven Essen gelingen. Glaub mir, wenn Du Dich darauf einlässt, beginnt eine sehr spannende Reise zurück zu Dir selbst! Ich lebe das selbst seit vielen…
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28Apr 2019 by Tanja Franz 4 Comments
Energiekugeln – eine runde Sache

Energiekugeln – eine runde Sache

Allgemein, Ernährung, Rezepte
Energie pur Heute habe ich einen kreativen Nachmittag in der Küche verbracht. Dabei sind vier verschiedene Rezepte für cleane, vegane Energiekugeln entstanden und ich teile sie hier gerne mit Dir :-) ! Wie der Name schon sagt, liefern diese kleinen Bällchen viel Energie und vertreiben so jedes Nachmittagstief oder auch Heißhungerattacken, die uns tagsüber das Leben schwer machen können. Einfach gerollt Besonders faszinierend ist die einfache Zubereitung der Energiekugeln! In der Regel reicht eine kleine Schüssel, ein bis zwei Löffel und einige Grundzutaten, die man meistens eh schon zu Hause hat! Man braucht weder eine Küchenmaschine, noch einen Herd! Die Bällchen sind ideal als Snack zwischendurch, schmecken aber auch als kleines Frühstück. Kinder lieben sie auch! :-) Im Kühlschrank halten die Energiekugeln (theoretisch) einige Tage, man kann sie aber auch…
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30Nov 2017 by Tanja Franz No Comments
Wunderbarer Winter – Saisonkalender für Genießer

Wunderbarer Winter – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Willkommen Du wunderbarer Winter! Allmählich hält der Winter bei uns Einzug und die Natur um uns herum setzt sich zur Ruhe. Ich mag diese stille Jahreszeit so sehr. Wenn alles unter einer glitzernden, weißen Schneedecke verschwindet, ist es umso schöner, es sich zu Hause gemütlich zu machen und etwas leckeres und vor allem wärmendes zu kochen! Denn auch die Wintermonate versorgen uns mit tollen Lebensmitteln. Rosenkohl schmeckt am Besten, wenn er bereits den ersten Frost abbekommen hat. Sellerie und Steckrüben kann man prima lagern und versorgen uns die nächsten Monate mit ihren starken Aromen. Möhren und Pastinaken bringen eine zarte Süße auf den Teller und Salatliebhaber greifen jetzt zu Feldsalat. Wenn es etwas exotischer sein darf: Mangos, Orangen und Granatäpfel schmecken jetzt unübertrefflich lecker! Um Dir zu zeigen, welche Schätze…
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16Nov 2017 by Tanja Franz No Comments
Meal Prep – Ideen für die Brotzeit und das Essen unterwegs

Meal Prep – Ideen für die Brotzeit und das Essen unterwegs

Allgemein, Ernährung
Und täglich grüßt das Murmeltier... Es ist jeden Morgen das Gleiche: nach dem Aufstehen bereite ich für uns alle das Frühstück zu und während der Rest der Familie fröhlich vor sich hin erzählt, pfeift, Tee trinkt und das Essen genießt, bin ich regelmäßig am Verzweifeln! WAS SOLL ICH NUR HEUTE WIEDER IN DIE BROTBOXEN PACKEN? Diese Frage beschäftigt mich so sehr, weil ich möchte, dass alle (auch ich selbst) in der Pause bzw. bei Mahlzeiten, die außer Haus stattfinden müssen, mit gesunden und abwechslungsreichen Essen versorgt sind. Sei es in der Arbeit, der Freizeit, im Kindergarten oder in der Schule: die Brotzeiten und Snacks, die man unterwegs angeboten bekommt, sind (wenn überhaupt vorhanden) meist nicht ideal. Eine individuelle Lösung muss also her. Und weil ich mir gut vorstellen kann, dass…
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26Okt 2017 by Tanja Franz No Comments
Quinoa – Urgetreide mit Superkräften

Quinoa – Urgetreide mit Superkräften

Allgemein, Ernährung
Quinoa - wiederentdecktes Urgetreide Kennst Du schon Quinoa? Momentan erlebt das Urgetreide, das ursprünglich aus Südamerika stammt, einen richtigen Siegeszug durch unsere Einkaufsmärkte und Küchen. Und das völlig zu recht! Während man in den Herkunfsländern schon seit 6000 Jahren von den gesundheitlichen Wirkungen des Supergetreides weiß und diese bewusst nutzt, zeigen mittlerweile auch viele Studien in der westlichen Welt, was Quinoa alles kann. Besonders wertvoll ist dabei auch die Tatsache, dass das Urgetreide bei weitem nicht so überzüchtet ist, wie unsere "Hochleistungsgetreidesorten". Es passt auch super ins Clean Eating - Konzept :-) ! Alle Benefits im Überblick Hohe Nährstoffdichte Quinoa ist ein wahres Kraftpaket. Im Vergleich zu Reis enthält es doppelt so viel Eiweiß und ist somit vor allem für Vegetarier und Veganer eine gute pflanzliche Quelle. Aber auch Unmengen…
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28Sep 2017 by Tanja Franz No Comments
Die Highlights im Herbst – Saisonkalender für Genießer

Die Highlights im Herbst – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Der Herbst ist da... und mit ihm das pralle Vergnügen! Denn jetzt geht es nochmal richtig bunt und abwechslungsreich zu. Sonnengelbe Kürbisse, knackiggrüner Wirsing, aromatische Pilze und Obst in Hülle und Fülle! Den Herbst mag ich wirklich ganz besonders gern und ich genieße es, mich durch das heimische Angebot zu kochen. Um Dir zu zeigen, welche Schätze der Natur gerade besonders lecker und gesund sind, kommt hier wieder ein kleiner Saisonkalender für Dich! Kürbis Was wäre der Herbst ohne den Kürbis! Kaum eine Küche kommt zu dieser Jahreszeit um ihn herum und das völlig zu recht! Den der dicke Verwandete der Zucchini enthält wenig Kalorien, dafür aber viel Vitamine und Vitalstoffe. Besonders aromatisch schmecken der Muskat-, Hokkaido- oder der Butternutkürbis. Wobei der Hokkaido den unschlagbaren Vorteil hat, dass man ihn…
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13Jul 2017 by Tanja Franz No Comments
Iss lieber Gemüse statt Obst! – Die Fakten über Fruktose

Iss lieber Gemüse statt Obst! – Die Fakten über Fruktose

Allgemein, Ernährung
Warum Abnehmen oft nicht gelingen KANN! Vielleicht kennst Du das auch? Du ernährst Dich augenscheinlich sehr gesund, verzichtest auf Weizenmehlprodukte, trinkst Wasser statt Softgetränke, isst Salat statt Pizza und hast auch Deinen Zuckerkonsum schon deutlich reduziert. Trotzdem will das Gewicht einfach nicht sinken. Du nimmst nicht oder kaum ab und fühlst Dich auch nicht wirklich besser. Mir zumindest ging es lange Zeit so. Obwohl ich selbst (und auch mein Umfeld :-) ) davon überzeugt war, dass ich mich sehr gesund und ausgewogen ernähre, war es in Wahrheit nicht so. Ich habe mir selbst etwas vorgemacht. Denn ich habe zwar vieles richtig gemacht, aber eine entscheidende Sache eben nicht. Ich spreche von meinem Zuckerkonsum. Klar den habe ich reduziert und damit schon ein beachtlich positives Ergebnis erzielt. Aber der Durchbruch gelang…
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29Jun 2017 by Tanja Franz No Comments
Sommer-Liebe – Saisonkalender für Genießer

Sommer-Liebe – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Sonne satt! In diesem Jahr ist der Sommer fulminant gestartet und verwöhnt uns gleich zu Beginn mit viel Sonne, heißen Temperaturen und lauen Sommernächten! Was will man mehr :-) ! Ganz automatisch halten wir uns jetzt viel draußen auf, tanken Licht und frische Luft und genießen diese Zeit mit allen Sinnen! Wir fühlen uns voller Energie, sind kreativ und ausgelassen. Und ja: meist auch deutlich besser drauf als in der grauen und tristen Jahreszeit. Das liegt unter anderem auch daran, dass unsere Ernährung im Sommer deutlich mehr Obst und Gemüse mit all seinen Vitalstoffen enthält. Regional, saisonal und clean genießen Heute möchte ich Dir einen Überblick über die Schätze der Natur geben, die momentan bei uns Saison haben. Diese Obst- und Gemüsesorten kannst Du also regional und somit günstig einkaufen…
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06Apr 2017 by Tanja Franz No Comments
Frisch, frischer, Frühling – Saisonkalender für Genießer

Frisch, frischer, Frühling – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Ernährung
Frühling für Genießer Endlich ist er da, der langersehnte Frühling :-) ! Überall zeigt sich nun frisches Grün. Es sprießt und duftet überall. Die Natur um uns herum erwacht so langsam aus dem Winterschlaf. Auch wir fühlen uns nun wieder energiegeladen, fröhlich und voller Leichtigkeit! Einfach herrlich! Aber auch im Gemüseregal tut sich nun so einiges. Es gibt endlich wieder frische Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel oder den knoblauchwürzigen Bärlauch. Ein Fest für unseren Geruchssinn :-) ! Frühlingszwiebeln quietschen vor Frische, wenn wir sie aneinanderreiben. Und allmählich kehren auch Spargel, Rharbarber und frische Erdbeeren aus heimischen Anbau in unsere Regale zurück. Regional, saisonal und clean genießen Wie ich bereits schon in meinem Artikel über Clean Eating beschrieben habe, gehört der regionale und saisonale Verzehr von Lebensmitteln unbedingt zum cleanen Essen dazu.…
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