Regionale Superfoods

Regionale Superfoods

Allgemein, Blog, Ernährung
Der Begriff "Superfoods" ist derzeit in aller Munde und die Regale der Lebensmittelmärkte sind voll davon. Doch was sind Superfoods eigentlich so genau? Und müssen es immer Exoten aus Übersee sein oder gibt es auch regionale Superfoods? Das alles wollen wir heute mal genauer betrachten. Kein Phänomen der Moderne Auch wenn es so scheinen mag und die Lebensmittelhersteller uns das oft suggerieren wollen: Superfoods gibt es nicht erst seit einigen Jahren! Ganz im Gegenteil! Schon seit tausenden von Jahren wissen die Menschen, welche Lebensmittel besondere gesundheitsfördernde und heilsame Eigenschaften besitzen. Schon seit Menschengedenken werden Lebensmittel ganz bewusst eingesetzt um den Körper und auch die Psyche positiv zu beeinflussen. Bereits in der Antike wussten die Menschen in den Hochkulturen der Chinesen, Griechen, Römer und Ägypter, dass unsere Ernährung einen sehr großen…
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Eiweiß in Hülle und Fülle – volle Pflanzenkraft voraus

Eiweiß in Hülle und Fülle – volle Pflanzenkraft voraus

Allgemein, Blog, Ernährung
Vegetarisch und vegan genießen In meinen Coachings erlebe ich es immer wieder, dass meine Teilnehmer gerne auf tierische Lebensmittel verzichten möchten. Allerdings ist oft die Unsicherheit groß, wie man denn dann den Eiweißbedarf decken kann. Das ist für unseren Körper durchaus sehr wichtig, denn Proteine werden für den Aufbau von Körpergewebe benötigt. Sie sind also neben Wasser ein sehr wichtiger Baustoff. Proteine bestehen aus 20 verschiedenen Aminosäuren. Acht davon sind für unseren Körper essenziell, dass heißt unser Körper kann sie nicht (oder nur sehr bedingt) bilden, sondern wir müssen sie von außen zuführen. Da bei einer vegetarischen oder gar veganen Ernährung klassische Eiweiß-Quellen wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte wegfallen, sollte man die Bedarfsdeckung tatsächlich gut im Auge behalten werden. Aber man muss ganz klar sagen: das ist viel einfacher…
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Gegen den Strom schwimmen: Wie Clean Eating gelingen kann

Gegen den Strom schwimmen: Wie Clean Eating gelingen kann

Allgemein, Ernährung
Clean Einkaufen und genießen Eine gesunde und bewusste Ernährung fängt bereits beim Einkaufen an. Nur wenn der Kühlschrank und die Vorratskammer mit gesunden und vollwertigen Lebensmitteln gefüllt sind, kann man ausgewogen kochen und essen. Doch warum ist es so schwer geworden „richtig“ einzukaufen und gesund zu essen? Und warum werden wir Tag für Tag zigmal dazu verführt, eben doch zu ungesunden, weil hochkalorisch und stark zuckerhaltigen, Lebensmitteln zu greifen? Warum schaffen wir es nicht die positiven Bilder und Vorsätze aus unserem Kopf Wirklichkeit werden zu lassen und uns gesund zu ernähren? Wie kann Clean Eating gelingen? Genau darüber habe ich mir in der letzten Zeit viele Gedanken gemacht. Denn eigentlich ist jedem von uns klar, dass es uns mit einer natürlichen und ausgewogenen Ernährung besser gehen würde. Wir alle wissen,…
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Energiekugeln – eine runde Sache

Energiekugeln – eine runde Sache

Blog, Ernährung, Rezepte
Energie pur Heute habe ich einen kreativen Nachmittag in der Küche verbracht. Dabei sind vier verschiedene Rezepte für cleane, vegane Energiekugeln entstanden und ich teile sie hier gerne mit Dir :-) ! Wie der Name schon sagt, liefern diese kleinen Bällchen viel Energie und vertreiben so jedes Nachmittagstief oder auch Heißhungerattacken, die uns tagsüber das Leben schwer machen können. Einfach gerollt Besonders faszinierend ist die einfache Zubereitung! In der Regel reicht eine kleine Schüssel, ein bis zwei Löffel und einige Grundzutaten, die man meistens eh schon zu Hause hat! Man braucht weder eine Küchenmaschine, noch einen Herd! Die Bällchen sind ideal als Snack zwischendurch, schmecken aber auch als kleines Frühstück. Kinder lieben sie auch! :-) Im Kühlschrank halten die Kugeln (theoretisch) einige Tage, man kann sie aber auch problemlos einfrieren!…
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Ingwer – die Zauberwurzel für die Erkältungszeit

Ingwer – die Zauberwurzel für die Erkältungszeit

Allgemein, Blog, Ernährung
Vorbeugen ist besser als heilen! Die Wichtigkeit dieses Satzes kann gar nicht oft genug betont werden. Genau genommen, ist er so bedeutend, dass er zu einem der wichtigsten Grundsätze für ein gesundes und aktives Leben zählen muss. Tag für Tag sollten wir gut für uns selbst sorgen. Wir sollten nur das Essen und Trinken was unseren Körper wirklich nährt und stärkt. Wir sollten uns ausreichend bewegen, die Nase in die Sonne halten, ausreichend schlafen und gute, gesunde Beziehungen führen. Alles, was uns krank macht, uns runter zieht, uns mehr Energie raubt, als es uns gibt, sollten wir aus unserem Leben verbannen. Doch leider läuft es bei vielen Menschen genau anders herum. Sie leben relativ unbewusst vor sich hin und suchen oft nur den vermeintlich einfachsten und bequemsten Weg. Stressiger Job,…
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Regionales Superfood – Karotten als Gesundheitsbooster

Regionales Superfood – Karotten als Gesundheitsbooster

Allgemein, Blog, Ernährung
Regional ist SUPER! Superfood sind derzeit sprichtwörtlich in aller Munde! Dabei müssen es aber gar nicht immer (die meist überteuerten) Exoten aus der ganzen Welt sein, denn auch hier bei uns kann man geniale Superfoods kaufen. Aus heimischen Anbau, ohne lange Lieferwege und ohne Pestizide, Herbizide und Co. Seit ich mich dem Clean Eating verschrieben habe, lege ich großen Wert auf regionale und saisonale Ernährung. Bei mir kommt in aller Regel nur auf den Teller, was gerade auch vor der Haustür wächst und das meist in Bioqualität. Mir ging es gesundheitlich nie besser! Und deshalb möchte ich auch Dich immer wieder dazu ermutigen, Dein Einkaufsverhalten zu überdenken und umzukrempeln! Du wirst es nicht bereuen. Heute möchte ich auch gleich mal eine Lanze brechen für eines unserer besten heimischen Superfoods: die…
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Wunderbarer Winter – Saisonkalender für Genießer

Wunderbarer Winter – Saisonkalender für Genießer

Allgemein, Blog, Ernährung
Willkommen Du wunderbarer Winter! Allmählich hält der Winter bei uns Einzug und die Natur um uns herum setzt sich zur Ruhe. Ich mag diese stille Jahreszeit so sehr. Wenn alles unter einer glitzernden, weißen Schneedecke verschwindet, ist es umso schöner, es sich zu Hause gemütlich zu machen und etwas leckeres und vor allem wärmendes zu kochen! Denn auch die Wintermonate versorgen uns mit tollen Lebensmitteln. Rosenkohl schmeckt am Besten, wenn er bereits den ersten Frost abbekommen hat. Sellerie und Steckrüben kann man prima lagern und versorgen uns die nächsten Monate mit ihren starken Aromen. Möhren und Pastinaken bringen eine zarte Süße auf den Teller und Salatliebhaber greifen jetzt zu Feldsalat. Wenn es etwas exotischer sein darf: Mangos, Orangen und Granatäpfel schmecken jetzt unübertrefflich lecker! Um Dir zu zeigen, welche Schätze…
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Meal Prep – Ideen für die Brotzeit und das Essen unterwegs

Meal Prep – Ideen für die Brotzeit und das Essen unterwegs

Allgemein, Blog, Ernährung
Und täglich grüßt das Murmeltier... Es ist jeden Morgen das Gleiche: nach dem Aufstehen bereite ich für uns alle das Frühstück zu und während der Rest der Familie fröhlich vor sich hin erzählt, pfeift, Tee trinkt und das Essen genießt, bin ich regelmäßig am Verzweifeln! WAS SOLL ICH NUR HEUTE WIEDER IN DIE BROTBOXEN PACKEN? Diese Frage beschäftigt mich so sehr, weil ich möchte, dass alle (auch ich selbst) in der Pause bzw. bei Mahlzeiten, die außer Haus stattfinden müssen, mit gesunden und abwechslungsreichen Essen versorgt sind. Sei es in der Arbeit, der Freizeit, im Kindergarten oder in der Schule: die Brotzeiten und Snacks, die man unterwegs angeboten bekommt, sind (wenn überhaupt vorhanden) meist nicht ideal. Eine individuelle Lösung muss also her. Und weil ich mir gut vorstellen kann, dass…
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Quinoa – Urgetreide mit Superkräften

Quinoa – Urgetreide mit Superkräften

Allgemein, Blog, Ernährung
Quinoa - wiederentdecktes Urgetreide Kennst Du schon Quinoa? Momentan erlebt das Urgetreide, das ursprünglich aus Südamerika stammt, einen richtigen Siegeszug durch unsere Einkaufsmärkte und Küchen. Und das völlig zu recht! Während man in den Herkunfsländern schon seit 6000 Jahren von den gesundheitlichen Wirkungen des Supergetreides weiß und diese bewusst nutzt, zeigen mittlerweile auch viele Studien in der westlichen Welt, was Quinoa alles kann. Besonders wertvoll ist dabei auch die Tatsache, dass das Urgetreide bei weitem nicht so überzüchtet ist, wie unsere "Hochleistungsgetreidesorten". Es passt auch super ins Clean Eating - Konzept :-) ! Alle Benefits im Überblick Hohe Nährstoffdichte Quinoa ist ein wahres Kraftpaket. Im Vergleich zu Reis enthält es doppelt so viel Eiweiß und ist somit vor allem für Vegetarier und Veganer eine gute pflanzliche Quelle. Aber auch Unmengen…
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Zucker – dem Versteckspiel ein Ende bereiten

Zucker – dem Versteckspiel ein Ende bereiten

Allgemein, Blog, Ernährung
Zuckerfrei durchs Leben "Iss weniger Zucker - Du bist süß genug!" - unter diesem Motto habe ich Dir bereites vor einiger Zeit erklärt, warum es uns und unserer Gesundheit mehr als gut tut, unseren Zuckerkonsum drastisch einzuschränken! Denn obwohl die WHO maximal 6 TL des weißen Goldes pro Tag empfiehlt, essen wir Deutschen im Durchschnitt 25 davon! Dabei ist der Großteil davon versteckter Zucker. Also Zucker, der in unseren Nahrungsmitteln verarbeitet ist und den wir dadurch mehr oder weniger unbewusst konsumieren. Wenn Du viele Fertigprodukte oder industriell verarbeitete Lebensmittel zu Dir nimmst, ist Deine Gesamtzuckermenge wahrscheinlich sehr hoch. Du solltest Dich deshalb am Besten von möglichst naturbelassenen Lebensmitteln ernähren. Clean Eating ist hier das Stichwort! Ich kann Dir diese saubere, natürliche Ernährung wirklich nur ans Herz legen. Denn dadurch reduzierst…
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